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   蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約占人體全部質量的18%，重要的還是其與生命現(xiàn)象有關。

   蛋白質（protein）是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯(lián)xi在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。蛋白質占人體重量的16%~20%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.6~12kg。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸（Amino acid）按不同比例組合而成的，并在體內不斷進行代謝與更新。

   那么蛋白質的濃縮方法你了解多少呢!晶抗生物為您講解蛋白質的3種濃縮方法!

一、透析袋濃縮法

運用透析袋濃縮蛋白質溶液是運用廣的一種。即將濃縮的蛋白溶液放入透析袋（無透析袋可用玻璃紙?zhí)娲?，結扎，把高分子（6 000－12 000）聚合物如聚乙二醇（碳蠟）、聚乙烯吡咯、烷酮等或蔗糖撒在透析袋外即可，也可將吸水劑配成30％－40％濃度的溶液，將裝有蛋白液的透析袋放入即可。吸水劑用往后，可放入溫箱中烘干或天然枯燥后，仍可再用。

二、冷凍枯燥濃縮法

這是濃縮蛋白質的一種較好的方法，它既使蛋白質不易變性，又堅持蛋白質中固有的成分。它是在冰凍狀態(tài)下直接提高去除水分。具體做法是將蛋白液在低溫下冰凍，然后移置枯燥器內（枯燥器內裝有枯燥劑，如NaOH、CaCl2和硅膠等），密閉，敏捷抽暇，并維持在抽暇狀態(tài)。數(shù)小時后即可獲得含有蛋白的枯燥粉末?？菰锖蟮牡鞍踪|保存便利，運用時可配成恣意濃度運用。也可采用凍干機進行冷凍枯燥。

三、吹干濃縮法

將蛋白溶液裝入透析袋內，放在電風扇下吹。此法簡單，但速度慢，且溫度不能過高，hao不要超過15℃。